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gourmand, plein , un vin exceptionnel de trs grande qualit. le 2015 est aussi un millsime exceptionnel, avec du volume, du gras , un vin trs gnreux . en effet, poursuit jacques capdemourlin, le 2015 a beaucoup de mche , cest un vin quilibr dune belle ampleur. les 2015 et 2016 ont chacun leur propre personnalit, ce sont deux grands millsimes . le 2016 promet beaucoup, cest un vin trs quilibr, bien typ terroir , un vin soyeux , dun bon potentiel de garde , et, qui offre aussi en bouche, une trs agrable fracheur aromatique . jacques et thierry capdemourlin jacques et thierry capdemourlin 33330 saint-milion téléphone : 05 57 74 62 06 email : info@vignoblescapdemourlin.com > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine champagne r.h. coutier cest la quatrime gnration qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha avec la cinquime gnration qui est en place avec antoine sur le domaine depuis 4 ans, qui soccupe aussi bien de la production que du commerce. des vignerons passionns, dont les prix sages sassocient une trs belle rgularit qualitative. beau champagne grand cru millsime 2008, de trs belle teinte, au nez domin par les fruits jaunes et les fleurs fraches, de bouche intense, parfait sur des coquillages. le brut blanc de blancs grand cru , parfum et persistant, mle finesse et structure, une bonne rondeur, trs aromatique , aux connotations de fleurs blanches et de fruits secs . la cuve grands vintages est dune superbe robe or ple, de trs bonne bouche, o lon retrouve des nuances de citron et de brioche, un champagne suave , alliant finesse et structure, comme cet autre cuve henri iii 2012, de belle robe , une cuve fine , parfume, la mousse lgante, avec des connotations de petits fruits mrs. le brut ros est d'une robe reflets saumons, aux doux armes de cerise croquante et de fraise , de bouche riche, avec une lgre pointe de vivacit qui fait tout son charme. excellent champagne tradition, au nez de fruits (coing, citron), vineux et fin la fois, charmeur. ren, nathalie et antoine coutier 7, rue henri-iii 51150 ambonnay téléphone :03 26 57 02 55 email : champagne.coutier@wanadoo.fr drappier lhistoire des murs, habits aujourdhui par la famille drappier, remonte au xiie sicle quand saint-bernard fit construire ici une annexe de labbaye de clairvaux. le vignoble qui entoure ces caves cisterciennes, fait la fiert de cette grande exploitation de 75 ha. si la vigne fut plante pour la premire fois urville par les gallo-romains il y a 2000 ans, cest saint bernard, fondateur de labbaye de clairvaux qui fit construire nos caves en 1152. sept sicles plus tard, en 1808, cest autour de ce tmoignage mdival, magnifiquement prserv, o dorment des cuves dexception, que fut cr le domaine familial dirig aujourdhui par michel drappier. terre daccueil du pinot noir, cpage qui coule dans nos veines, cest urville que fut plant notre vignoble, cultiv selon les principes du bio et du naturel. aujourdhui, lexcellence sophistique parfois surfaite, nous prfrons lauthenticit et le naturel. grce un trs faible dosage et un usage extrmement modr des sulfites, nous mettons en exergue les multiples facettes de nos terroirs et de nos vinifications . superbe champagne grande sendre brut millsim 2008, de mousse abondante, qui sent la poire et le lis, une cuve harmonieuse et distingue, aux connotations de fleurs , de fum et de pain grill au palais. le champagne brut nature , zro dosage , pur pinot noir, allie structure et vivacit la fois, un vin sducteur, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des senteurs de citron et dpices, distingu, dune trs belle persistance au palais. le champagne brut nature ros, zro dosage , trs vif , trs fin, dveloppe au nez comme en bouche des armes de fruits rouges frais , un vin aux bulles lgres et brillantes. belle cuve charles de gaulle, la maison ayant eu l' honneur d'tre choisie par charles de gaulle pour ses rceptions prives colombey-les-deux glises, toujours millsime, compose 80% pinot noir complt par du chardonnay , de belle robe , finement florale (aubpine, rose), de bouche subtile, persistante et trs parfume ( fruits frais , amande, pain grill), de mousse intense, prvoir sur une cuisine raffine. le brut cuve quattuor est un blanc de quatre blancs , trois oublis, arbane, petit meslier, blanc vrai, et chardonnay , structur et vif la fois, aux saveurs dagrumes, de pain grill et de chvrefeuille, de mousse crmeuse, comme le brut carte dor, avec cette fracheur florale double de notes fruites , au nez dune vinosit nerveuse, et ce champagne ros de saigne , la fois puissant et raffin, aux armes spcifiques de cerise et cassis . michel drappier rue des vignes 10200 urville téléphone :03 25 27 40 15 email : info@champagne-drappier.com site personnel : www.champagne-drappier.com xavier leconte une histoire de passion familiale depuis 6 gnrations. c'est en 1978 que xavier rejoint l'exploitation avec un brevet de technicien en viticulture et œnologie en poche. en 1980, il prend en charge l'exploitation de son grand oncle roger, et c'est cette date, que la totalit des raisins est crase sur leur pressoir, puis vinifie et vieillie dans leurs caves . son fils œnologue conseil, la rejoint et reprsente la sixime gnration sur le domaine. a noter : trois nouveaux ratafias monocpages apeiron et œnotourisme (pique-nique dans les vignes ). alexis leconte nous dit que l'anne 2017 fut complique pour le vignoble, touch par des geles tardives, puis la premire quinzaine d'aot, trop d'eau... pour garder des raisins de bonne qualit, les vendanges ont dbut en septembre, et ainsi la rcolte a t parfaite et, point non ngligeable, la quantit tait aussi bien prsente. les ventes en 2018 se dirigent vers les 2014, le blanc de blancs 2012, et en cuve parcellaire, le blanc de noirs 2010, sans oublier la nouveaut, un coteau champenois rouge issu de la vendange 2016. depuis l'an dernier, nous produisons trois ratafias issus chacun d'un seul cpage : meunier, pinot noir et chardonnay . un beau coup de cœur avec ce champagne pinot noir millsime 2006, de bouche fruite , est de mousse persistante et lgre, aux notes subtiles de noix et de pche blanche, de bouche dense. la signature du hameau brut est une cuve gourmande et chaleureuse, aux nuances de fruits jaunes cuits et de noisette, tout en bouche. cette cuve est reprsentative de lencpagement de notre vignoble avec ses 80% de pinot meunier, 15% de pinot noir et 5% de chardonnay . labore avec 80 % de vins de lanne de rcolte et complte de 20% de vins de rserve. vinification en cuves inox thermo-rgules et pour partie vinifie en fts . les vins de rserve sont stocks en foudres . on poursuit avec le champagne le charme danas brut millsime 2010, de teinte dlicatement dore, aux notes discrtes de miel, de noix et de rose, allie fracheur et charpente, tout en armes . la cuve lintuition dalexis brut , labore spcialement pour alexis, le fils an, de teinte dore, aux nuances de fruits mrs, aux notes de tilleul et dabricot, est de bouche vineuse avec des touc

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RegrInfo
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